« Mat och recept

Tre rätters lyxmeny och lite avkoppling

Något jag tycker om att göra, det är att ta en hel dag, där jag bara rår om mig själv, jag går på ett dag spa, får en vaxning Göteborg, går till frisören och sedan en avslutning på en bra restaurang med en tre rätters middag. Dock är det inte alltid jag har råd att göra allt detta på salong eller gå til en restaurang, men då gör jag som så att jag gör en egen variant. Jag gör en vaxning eller ansiktsbehandling hemma och så lagar jag en egen lyxig meny! Tänkte dela med mig av en sådan meny här till er, så kan även ni njuta av en egen lyxig dag hemma. 

Meny för lyxig trerätters 

Förrätt: Kallrökt lax med tillbehör

för 6 personer
Ingredienser

  • 450 g kallrökt lax i bit
  • 60 g löjrom

Palsternackscheesecake

  • 200 g palsternacka
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 2 gelatinblad
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Kryddsallad

  • 1 dillkvist
  • 1 kruka rucolasallad
  • 1 knippa vattenkrasse eller 1 ask kryddkrasse
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar nymald

Skala och dela palsternackan i bitar. Blanda till gräddmjölken och koka palsternackan mjuk i den.
Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Klä en liten form eller skål med plastfolie så att den hänger över kanterna.
Ta upp och smält gelatinbladen i palsternackskoket och mixa med philadelphiaosten till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.
Häll smeten i formen och ställ att stelna i kyl, ca 5 timmar.
Kryddsallad: Blanda de olika sorterna och droppa på olja blandad med vinäger, salt och peppar.
Skär laxen i tjocka skivor, dela på tvären och lägg upp tre på varje tallrik. Skeda löjrom ovanpå. Stjälp upp palsternackscheesecaken och lägg ut i portionsbitar. Blanda och nyp ihop salladen och lägg bredvid. Servera med bröd.

Huvudrätt: Fikonspäckad oxfilé, grönkålstimbal och rödvinssås - recept hittar du att läsa här.

Efterrätt:  Key lime pie i glas

Du behöver:

  • 150 g digestivekex
  • 50 g smör
  • 200 g söt kondenserad mjölk
  • 2 äggulor
  • 1/2 dl färskpressad limejuice
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 liter färska jordgubbar
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 limeklyftor

Gör så här:

Smula kexen med kniv i en matberedare. Smält smör och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker. Varva ”limekrämen” med kexsmulor och skivade jordgubbar i vackra glas. Garnera med vispad grädde och en limeklyfta.

 

27 sep 2018