Food Village

 

Gränslös mat

På den här bloggen berör vi ämnet mat. Vi delar bl.a. med oss av goda recept, vi diskuterar kosthållning och mat som social och kulturell upplevelse. Mat är något som förenar människor, men som också väcker starka känslor och åsikter. Vissa kulturer och livsåskådningar utesluter och rent av förbjuder viss mat medan samma mat är extremt populär i andra läger. Sedan är såklart aspekten med smak central - vad är god mat? Vad är riktigt äckligt? Var går gränsen för vad man kan tänka sig att äta? Och vad för mat skulle man välja att äta om man bara fick äta en enda maträtt i resten av sitt liv? Finns det någon allmängällande regel för vad som gör mat god? Förmodligen inte, men delikatesser tenderar att kunna kosta skjortan. Gillar du mat? Då har du kommit till rätt ställe!


 

Food Village saluhall

Tidigare var detta hemvist för Food Village saluhall i Stockholm, men innehållet på denna blogg har idag inte längre något med mumera nedlagda Food Village saluhall att göra.

Få snurr på företaget

13 dec 2017

Drömmer du om att starta eget med mat, eller håller du redan på i branschen? Då vet du kanske även det att ibland så kan det vara lite skralt i kassan. Det finns dock smarta lösningar på detta och det är inte att låna pengar utan det är att sälja fakturor. Det gör man till ett bolag som sysslar med fakturaköp.

Vadå sälja fakturor?

Om du har kunder som du skickat ut fakturor till, så har de ett visst antal dagar på sig att betala. Du kan behöva ha pengar innan dess. Det du då gör, är att gå till ett factoringbolag, som sysslar med fakturaköp. Till dem kan du sälja dina fakturor.Genom att du säljer fakturor så ökar du likviditeten, ditt företags betalningskonto, eftersom pengarna oftast kommer in på ert konto inom 24 timmar. Priset som du får när du säljer fakturor bestäms ofta utifrån olika parametrar såsom antalet fakturor som ska säljas, snittstorleken på fakturorna och hur företagets rating ser ut. En annan del är vem som ska stå för kreditrisken. Om du vll veta mer om detta, så finns det mycket information om dettta på invoice.se som just sysslar med fakturaköp.

Följ din dröm

Så du ser, det är bara att starta ditt företag, behöver du få in pengar så har du ju detta med att du kan sälja en eller flera fakturor för att få in exta pengar och det omgående. Så starta din restaurang, café, eller ditt företag!

Ska du öppna restaurang?

11 dec 2017

Funderar du på att starta en restaurangverksamhet? Att äga och driva en egen restaurang är en dröm för många. Kanske driva den tillsammans med familjen? Att göra mat, locka gäster och få bra betalt är mer en livsstil än något annat jobb. Det kräver fina råvaror, ett kunnande som kock, sommelier, eller vad det nu är man har för kompetens. Även om man har matlagningskunnande kan det vara svårt att pricka rätt när det gäller restaurangkoncept. Vad lockar människor i just den stad som du ska verka i? Vad är rätt priser för att locka till sig kunder? En tom restaurang är rena mardrömmen för någon som precis har öppnat en nuy restaurang.

Ta in en konsult som gör jobbet

Just i denna situation är det läge att ta in en restaurangkonsult. En sådan tar först reda på vad människor i ditt område efterfrågar vad gäller mat, priser, koncept, stämning och så vidare. Efter att ha gjort en riktig marknadsanalys, får du sedan råd av en erfaren krögare om både mat, inredning och rätta priser. När du sedan har fått rätta kunder, rätta priser och rätt recensioner (av stadens tidning) är det bara att köra på. Då vet du att du har rätt matkoncept, rätt inredning och bra priser. Istället för att du ska öppna med helt fel förutsättningar, fel priser och går miste om en massa viktiga kunder, kan du locka till dig rätt människor och kunder, som vill återkomma och äta din mat. Att inte ta reda på detta innan du öppnar gör att du slösar bort dina pengar. Dessutom är det svårare att ändra koncept när du väl har öppnat. Nyhetens behag gör att många lockas dit. Har du fel sorts mat, ja då är det svårare locka dit dem igen.

Servera populära slusher

7 dec 2017

Häng på den populära trenden med alternativ glass. Utomlands är slusher och ice dream (istället för ice cream) en populär efterrätt. Att göra ice dream är väldigt enkelt och kräver inga dyra ingredienser. Varma och heta sommardagar vill människor äta något kallt och gott men som inte är lika sött och sliskigt som vanliga glassar (som i själva verket är rena sockerbomben). Med slush, eller ice dream, kan du göra alternativa isglassar med mycket frukt, eller bär och valfria ingredienser. Så varför inte skaffa några slushmaskiner?

Locka kunder med ett eget recept

Det är lätt att servera slusher. Det enda du behöver är en slushmaskin, muggar och sugrör. Vill du göra en ice dream är det även möjligt. Du kan till och med göra din ice dream utan konstgjorda färgtillsatser, utan låta den frukt, eller de bär du blandar din ice dream färga efterrätten. Utoomlands är ice dream väldigt populära. De mättar inte som glass annars gör, men är en söt efterrätt utan att vara för söt. Det räcker med sötman från frukten eller bären. Varför inte prova en blåbärs ice dream med mynta? Bli först att servera dina egna ice dream rätter. Dessa slusher och ice dream kräver inga stora ansträngningar eller kostnader. Här kan man tänka i annorlunda banor. Varför inte skaffa en slushmaskin till baren och servera iskalla drycker med alkohol? Eller göra salta rätter med is? Våga pröva nytt!

Vad äter man på Mallorca?

5 dec 2017

Är man på Mallorca och vill äta äkta spansk mat, så ska man inte äta på ställen som har menyer med internationell mat. Det är bättre att äta på ställen som lokalbefolkningen själva äter på. Många tänker på paella, tapas och sangria (som är en dryck) när man pratar spanskt kök.

Det mallorcanska köket är varierat och mycket av ingredienserna kommer från hela medelhavsområdet. Det är mycket grönsaker och olivolja. Många rätter innehåller aubergine, tomater, paprika och lök. Andra viktiga ingredienser i spansk mat är vitlök, paprika och persilja.

Att Mallorca ligger vid Medelhavet märks tydligt. Basvaror är bland annat olivolja, nötter och grönsaker i köket precis som fisk och skaldjur. Friterad bläckfisk, sardiner och gambas (räkor) är typiska på menyn. Spara även rum i magen för desserten, som även den är viktig i det mallorcanska köket.

Besöker du Palma, så missa inte Mercat de l'Olivar, som ligger i centrala Palma. Det är en stor populär inomhusmarknad där du kan köpa allt från fisk, kött och grönsaker till typiska lokalprodukter. 

Bo på Mallorca?

Om du väljer att köpa hus på Mallorca och bo där, så har du ett fantastiskt skafferi att tillgå. Det är marknader, saluhallar och massa andra ställen där du kan köpa lufttorkad skinka, korvar, ostar, grönsaker och massa mer. Sedan kan du laga mat som en äkta mallorcabo. Att köpa hus på Mallorca görs enklast via en mäklare. De kan även tipsa dig om platser att äta genuin mat från det mallorcanska köket!

Restaurangernas kallskänka

4 dec 2017

Behöver du en "kallskänka" som kan servera grönsaker i den form som du önskar för att snabbt kunna tillaga husmanskost, asiatiska rätter såsom sushi, thailändsk, koreansk, japansk och indisk mat har du Grönsakshallen i Sorunda, i Stockholm. Grönsakshallen är din restauranggrossist när du vill ha högklassiga grönsaker, bär, frukt, nötter och alla kryddor, smaksättare och ägg som du behöver till din restaurang. Här finns också blommor som gör atmosfären fräsch inomhus.

Du bestämmer hur de serveras

Du kan bestämma hur du vill ha grönsakerna, allt från oskalade, till skalade och skurna i bitar. Här hittar du också ris pch pasta, kaffe, kakao och allt som behövs för bakning och efterrätter. Här får du ett rikt sortiment av allt slags grönt, såsom exotiska örter, blad och grönsaker, till exempel minigukbetor, myskmadra, fönterlav, gränslöksblommor och broccoliskott. Naturligtvis hittar du även ekologiska varor, såsom broccoli, tomater, gulbetor, gurka, jordärtskocka, kålrötter, lök, morötter, potatis och så vidare.

Bra med beredda grönsaker

Grönsakshallen är din grönsaks- och fruktgrossist när du behöver kalla ingredienser i beredd form. Du får dem både färdigskjöljda och hackade eller uppskurna, din egen "kallskänka" i restaurangköket. Att få dem i denna form gör att du på ett mycket snabbare sätt kan tillaga dina rätter. Har du svårt att hitta asiatiska smaker och kryddor, får du det, såsom kryddor, örter, nötter, grönsaker och frukter, som du behöver. Du behöver inte leta längre, utan har din grossist här.

Få flyt med flytten

24 nov 2017

Ibland flyttar restauranger till större, mindre, dyrare eller billigare ställen. Oftast flyttar man till större och dyrare om man inte klappar igen. Flyttar man en hel restaurang är det mycket att tänka på; inredningen ska matcha den meny och atmosfär som man vill förmedla med restaurangen. Personalen ska få plats, köket kanske ska renoveras och porslin köpas in. Samtidigt är det en positiv process, och rolig. Hellre det än gå under. Särskilt i storstäderna är det många som slår igen, men dyker upp på nytt efter några år med annat och (mer) framgångsrikt recept. Det är svårt att förutsäga vad som slår och vad som är rätt i tiden.

Få flyt när du flyttar

Det är tusen saker att tänka på när man flyttar en hel restaurang. Att då ställa sig och städa igenom hela lokalen är knappt att tänkta på. Som tur är finns det en billig Flyttstädning i Stockholm när du inte kan eller orkar tänka på städning just när man ska sätta igång en restaurang på nytt ställe. Med RUT-avdrag blir det ingen stor kostnad, och dessutom är det värt att få hjälp med städningen. Det är nog med att hålla städat under tiden du driver ett kök. En flyttstädning har helt andra krav på noggrannhet och bakteriedödande städning. Samtidigt vill man inte heller använda miljöförstörande medel, utan hålla städningen miljövänlig med bra medel.