Mat och recept

 

Gränslös mat

På den här bloggen berör vi ämnet mat. Vi delar bl.a. med oss av goda recept, vi diskuterar kosthållning och mat som social och kulturell upplevelse. Mat är något som förenar människor, men som också väcker starka känslor och åsikter. Vissa kulturer och livsåskådningar utesluter och rent av förbjuder viss mat medan samma mat är extremt populär i andra läger. Sedan är såklart aspekten med smak central - vad är god mat? Vad är riktigt äckligt? Var går gränsen för vad man kan tänka sig att äta? Och vad för mat skulle man välja att äta om man bara fick äta en enda maträtt i resten av sitt liv? Finns det någon allmängällande regel för vad som gör mat god? Förmodligen inte, men delikatesser tenderar att kunna kosta skjortan. Gillar du mat? Då har du kommit till rätt ställe!


 

Food Village saluhall

Tidigare var detta hemvist för Food Village saluhall i Stockholm, men innehållet på denna blogg har idag inte längre något med mumera nedlagda Food Village saluhall att göra.


När du inte hinner fixa maten till festen på egen hand

15 dec 2018

Oftast så vill man ju på egen hand fixa med maten till festen, men det är inte alltid man har tid för det eller så vill man helt enkelt ta det lugnt och så är allt ordnat ändå. Det kan man göra genom att satsa på catering i Uppsala. Fördelen med catering är just att då ställer ett företag upp med att laga maten, leverera den och ibland även serverar den. Det finns olika typer av catering. Det kan vara till fest, bröllop eller student. Det kan vara buffé, det kan vara fika det kan vara annat. Men alla har samma fördel. Du behöver inte göra något alls, mer än att beställa då förstås.

Få tid att vara med på festen

Många gånger kan det vara så att man har lovat ställa upp med att fixa mat till en fest. Och visst, det finns rätter och saker man kan förbereda så att man inte behöver lägga så mycket tid på det under själva festen. Men lite tid går det ändå alltid åt. Kanske att värma pajer, lägga upp för servering med mera. Vill man slippa att göra något alls, ja då ska man satsa på catering i Uppsala eller vart man nu bor. Då kan man fullt ut njuta av festen. Särskilt viktigt är ju det om du är en av huvudfigurerna på festen om det till exempel är ditt bröllop. Då är det guld värt att få maten lagad, levererad och serverad!

Året börjar närma sig sitt slut

3 dec 2018

December månad är här och man undrar var året tog vägen. Det gick väldigt snabbt i år tycker jag och snart är det dags att börja fixa med bokslut och allt vad det innebär. Jag har ju jämfört olika revisorer med varandra och har nu också hittat en redovisningsbyrå i Uppsala som verkar vara väldigt intressant för mig. Jag ska kontakta dem snarast och se om vi kan boka in ett möte. De skriver på sin sida att de är en redovisningsbyrå som erbjuder både kvalitet, service och kunskap och det är precis det jag är ute efter. Så att jag slipper läsa på om lagar och regler som kan ha ändrats. 

Fick tipset från en kompis

Det var en vän till mig, som också har ett eget företag, som tipsade mig om den här firman. han har anlitat dem själv och är jättenöjd. Och det vet man ju att nöjda kunder är det absolut bästa sättet att få nya kunder. Nu ska jag samla ihop alla mina papper, kvitton och alla de ekonomiska delarna och be dem kolla över alltihop. Så kan jag själv fokusera på saker som är lite roligare. Som vad man ska ha för meny på nyårsafton till exempel. Funderar på Skagen Toast till förrätt som sedan följs upp av en huvudrätt med antingen vaktel, eller oxfilé. Till efterrätt är det mer diffust, men kanske en tiramisu kan passa? jag får fundera lite till på den biten och höra med de jag ska bjuda hem vad de vill ha också. 

Gör det roligt att laga mat igen

14 nov 2018

Ibland är det ju som så att man tröttnar lite på detta med att laga mat. Man känner att det är svårt att hitta inspirationen och att det gärna blir samma rätter, varje vecka. Detta är nog något som kan hända de allra flesta. Även om man förvisso kan köpa sig nya kokböcker eller leta efter nya recept på nätet, så gör man inte det ändå. Man fortsätter med sin köttförsås, sin korv och så vidare. Men hur ska man göra det roligt att laga mat igen? Jo, genom att skaffa sig en matkasse! Idag finns det många olika företag och butiker som erbjuder att leverera matkasse hem till dörren.

Vilken matkasse är bäst då?

Jag vet att vi har pratat om att jämföra matkassar förut i denna blogg. Men det finns fler bra ställen att jämföra dessa på. Utöver den vi redan har skrivit om så finns Matkasseguide.se. Det gör att du kan jämföra matkassar precis som du vill.

Vad innebär det med matkasse?

Att använda sig av tjänsten matkasse är att bestämma sig för ett företag eller affär och boka matkasse. Då kommer de att leverera varje eller varannan vecka, en kasse med råvaror hem till dig, samt att det även kommer vara med olika recept, som du sedan kan laga. Du får mer inspiration, då det är en massa olika rätter varje vecka. Dessutom är det ju rätt bekvämt att få allt levererat till dörren, eller hur?

Skitiga fönster är inte snyggt

23 okt 2018

Nu är det ungefär ett halvår sedan vi renoverade våra fönster efter att det läckte in vatten och det har gått en hel sommar utan att vi har behövt fundera på dem över huvud taget. Det torra vädret har gjort att rutorna sett ut som nya hur länge som helst. Men nu är det höst och vinden, ihop med regnet, har gjort att de börjar se riktigt tråkiga ut. Jag har själv ingen lust att stå och slabba med vatten och försöka få rent dem och personalen har uppriktigt sagt inte tid att pyssla med sånt. Jag hade förra året hjälp från en grabb som tjänade lite extra pengar på att pusta fönster, men han har börjat på universitetet nu och han lär ju inte heller ha tid att komma och hjälpa till, eller lust för den delen. 

En ny kontakt

Idag pratade jag med de som har butiken bredvid, jag såg att det var en snubbe där och putsade fönstren åt dem. Det var ett företag som heter Klockrent, bästa namnet någonsin, som jobbar med fönsterputs i Uppsala och Stockholm. Jag ska ringa dem och be dem komma hit och kolla. kanske kan de ta mina fönster också när de ändå är på samma gata. Huvudsaken är att jag kan få rena fönster och att jag slipper göra det själv. Det skulle ta mig för lång tid, och det skulle bara bli ränder på fönstren. Och jag skulle vara dyblöt efteråt... 

Satsa på hälsosam mat

22 okt 2018

Förr åkte många iväg till ett hälsohem för att äta och leva nyttigt. Idag är det inte lika vanligt, eftersom det går alldeles utmärkt att göra det hemma, på egen hand. Via internet kan man hitta massa bra tips och råd hur man ska göra. Sen kan man ju välja hur extrem man vill vara, om man ska bojkotta allt, som tobak, koffein och ohälsosam mat, eller bara välja delar. Sedan kan kan även välja att göra det under ett fåtal veckor, eller byta livsstil helt. Om du vill göra en förändring som håller, se över dina matvanor steg för steg.

Tio smarta råd

  • Dra ner eller undvik tillsatt socker
  • Välj fullkorn när du äter pasta, bröd och gryn
  • Ät mycket grönsaker, frukt och bär
  • Välj magra mjölkprodukter
  • Välj nyttiga oljor till matlagningen
  • Ät inte mer än 500 gram kött och chark i veckan
  • Ät fisk och skaldjur två-tre gånger i veckan
  • Salta mindre, men välj salt med jod.
  • Nötter är nyttigt, men njut med måtta
  • Dra ner på alkoholen eller välj alkoholfritt

Välj själv

Det bästa är så klart att alltid ha en hälsosam livsstil, men ibland kanske det krävs strikta veckor där man inte unnar sig något. Det kan du välja själv. Vi tror dock på att äta hälsosamt på veckorna och att kunna njuta och unna sig goda saker till helger och högtider. Men det är vad vi på denna blogg tycker. 

När fantasin tryter

15 okt 2018

Även om det finns hur många recept och hur många maträtter som helst att göra, så är det inte ovanligt att man sitter där hemma och tänker, vad ska jag laga idag? Sen så gör man något som man alltid brukar göra. Många gånger handlar man hem exakt de råvaror man brukar göra och då är det ju lätt hänt att det även blir de maträtter man brukar laga av dem. Om man vill få in lite kreativitet och inspiration i köket så är det inte fel att testa en sån där matkasse. Ni vet sådana som de levererar hem till dörren, kompletta med recept och råvaror. Det finns många olika att välja mellan och på bästitest.org/matkasse-hemleverans så kan ni jämföra flera av dem mot varandra för att hitta den som är bäst i test.

Skönt med lite hjälp på traven

Just att jämföra matkassar kan vara bra och den sidan jag rekommenderade gör att det är enkelt och överskådligt vad som är bäst just nu. Man hittar den kasse som är bäst i test helt enkelt. Det som är bra med dessa matkassar är även att man får lite hjälp på traven i köket. Man får lite ny infallsvinkel på vad man kan göra med olika råvaror och inte fastna i det man alltid annars kanske lagar. Recepten kan man ju sedan spara och handla hem råvarorna på egen hand för att göra rätterna igen om man gillade dem!

Viktigt med en bra kosthållning

12 okt 2018

Det här med att  äta rätt och att tänka på vad man stoppar i sig är för många väldigt viktigt. Särskilt om man vill ha ett bra välbefinnande och må bra. Det finns de som kör olika dieter, men det är bättre att ha en bra kosthållning som livsstil. Att välja mat från de olika kostcirklarna till exempel. Sedan är det helt ok att få unna sig lite lyxigare, fetare mat, då och då, det är en del av livet så att säga. Det som fler borde tänka på till vardags, är att inte bara äta kött, även om det är gott! Det är inte fel att använda sig av fisk eller att äta vegetariska rätter lite ofta. Många tycker det är svårt att äta fisk, men det finns många goda, hälsosamma rätter. Varför inte testa att grilla den? Delar ett bra recept till er här. 

Grillad röding med getost på spetskål och salsa romesco

Ingredienser


ca 500 g spetskål
300 g getost
rapsolja
2 krm salt
1 krm peppar
600 g rödingfilé med skinn
flytande honung, hackade rostade hasselnötter och ev körvel till garnering
Salsa romesco
3 inlagda grillade paprikor
ca 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl rostade hasselnötter
2 msk rödvinsvinäger
1 skiva vitt bröd
1 dl soltorkade tomater
1/2 krm salt

Gör så här
Börja med salsan. Mixa alla ingredienser till en grov röra. Krydda med salt. Ställ i kylen.
Skär spetskålen i ca 2 cm tjocka skivor. Skär osten i lika många skivor, ca 1 cm tjocka.
Pensla kålen med olja. Krydda med hälften av salt- och pepparmängden på båda sidor.
Pensla rödingen med olja. Krydda med resterande salt och peppar.
Grilla kålen direkt på gallret eller på grillplåt 3–5 minuter per sida. Lägg på osten och grilla ytterligare ca 3 minuter. Vänd bara kålen en gång, annars faller den lätt sönder.
Grilla rödingen med skinnsidan mot gallret, eller i halster, 5–10 minuter.
Ringla honung och strö hasselnötter över spetskålen vid servering. Garnera ev med körvel.
Servera fisken och kålen med salsan.

Våga testa

Just att grilla fisk, det är många som inte vågar det, de tror det ska bli torr, fastna på gallret, ramla i bitar och så vidare. Men det går att göra det bra! Det är smart att använda halster, som på bilden till exempel. Foliepaket är ett annat tips!

Två flugor i en smäll

6 okt 2018

Jag är så nöjd med vårt nya badrum hemma! Det blev precis så som jag ville ha det, eller faktiskt ännu bättre! Men låt mig börja från början. Vår toalett i restaurangen behövde verkligen fräschas upp och få en ny interiör. Det hade vi ju inte gjort på ett tag och hur mycket vi än putsade och städade så kändes det inte helt fräscht där inne. Och på en restaurang är det ju superviktigt att man har fräscha toaletter, eller hur? Det finns ju ingen som vill använda en toa som känns smutsig. När vi letade efter en firma som kunde fixa detta så hittade vi en firma som utförde badrumsrenoveringar i Uppsala och efter kontakt så fick vi både ett bra intryck och en bra offert. 

Jag fick en idé

Medan de höll på i restaurangen så såg jag direkt att de visste precis vad de höll på med. De var snabba och effektiva och när kaklet kom upp så kom jag på att det kunde vara trevligt att fixa till även hemma hos oss. Jag frågade en av killarna om de också gjorde hela badrum och det gjorde de!. Jag ringde direkt till kontoret på Vikströms Bygg och Kakel och bokade in en badrumsrenovering hemma. De gjorde jobbet på endast tre dagar och nu känns det som att komma in i ett helt nytt rum. Tänk att en renovering kan göra så mycket! jag är som sagt helnöjd och om det ska fixas med badrum någon annanstans så vet jag precis vilka jag ska kontakta. 

Tips på kalorisnål mat

1 okt 2018

Ibland är det ju som så att man vill äta mat som är kalorisnål. Det kanske är ett par kilo man vill gå ner. Det finns en massa bra mat man kan äta, som innehåller få kalorier, men ändå mättar på ett bra sätt och som faktiskt även är gott att äta. Det finns massor av smarta och kalorisnåla livsmedel som gör dig mätt, och håller dig mätt, länge. Det handlar om enkel basmat. Det gäller att välja klokt. Genom att välja livsmedel som ger mycket volym, det vill säga med stor andel vatten, och mat med hög mättnadsgrad kan man hålla sig mätt på relativt få kalorier.

Ät rätt

Volymgivande mat är grönsaker som ofta till stor del vatten och mättande fibrer. Exempel på det är broccoli, tomater, squash och aubergine.

Om man vill veta hur bra maten är ur en mättnadssynpunkt så finns det ett mättnadsindex. Forskare har även tagit fram ett standardindex. Där är maten rankad efter hur mycket den mättar per kalori. Genom att välja mat som mättar mycket per kalori så bli det lättare med sin viktminskning.

Saker som mättar mest efter detta index är bland annat fiberrika livsmedel som havregrynsgröt och fullkornsbröd, samt proteinrik mat som bönor, vit fisk, biff och ägg. Men även frukt och grönsaker som kokt potatis, apelsin och äpple.

Ett smart tips är att byta ut en del av pasta eller ris mot kokta grönsaker. Pasta och ris höjer kaloridelen, men genom att blanda i kokta morötter eller andra grönsaker så blir man mätt på mindre kalorier. 

 

 

 

 

 

Tre rätters lyxmeny och lite avkoppling

27 sep 2018

Något jag tycker om att göra, det är att ta en hel dag, där jag bara rår om mig själv, jag går på ett dag spa, får en vaxning Göteborg, går till frisören och sedan en avslutning på en bra restaurang med en tre rätters middag. Dock är det inte alltid jag har råd att göra allt detta på salong eller gå til en restaurang, men då gör jag som så att jag gör en egen variant. Jag gör en vaxning eller ansiktsbehandling hemma och så lagar jag en egen lyxig meny! Tänkte dela med mig av en sådan meny här till er, så kan även ni njuta av en egen lyxig dag hemma. 

Meny för lyxig trerätters 

Förrätt: Kallrökt lax med tillbehör

för 6 personer
Ingredienser

  • 450 g kallrökt lax i bit
  • 60 g löjrom

Palsternackscheesecake

  • 200 g palsternacka
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 2 gelatinblad
  • 200 g philadelphiaost
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Kryddsallad

  • 1 dillkvist
  • 1 kruka rucolasallad
  • 1 knippa vattenkrasse eller 1 ask kryddkrasse
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar nymald

Skala och dela palsternackan i bitar. Blanda till gräddmjölken och koka palsternackan mjuk i den.
Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Klä en liten form eller skål med plastfolie så att den hänger över kanterna.
Ta upp och smält gelatinbladen i palsternackskoket och mixa med philadelphiaosten till en slät smet. Smaka av med salt och peppar.
Häll smeten i formen och ställ att stelna i kyl, ca 5 timmar.
Kryddsallad: Blanda de olika sorterna och droppa på olja blandad med vinäger, salt och peppar.
Skär laxen i tjocka skivor, dela på tvären och lägg upp tre på varje tallrik. Skeda löjrom ovanpå. Stjälp upp palsternackscheesecaken och lägg ut i portionsbitar. Blanda och nyp ihop salladen och lägg bredvid. Servera med bröd.

Huvudrätt: Fikonspäckad oxfilé, grönkålstimbal och rödvinssås - recept hittar du att läsa här.

Efterrätt:  Key lime pie i glas

Du behöver:

  • 150 g digestivekex
  • 50 g smör
  • 200 g söt kondenserad mjölk
  • 2 äggulor
  • 1/2 dl färskpressad limejuice
  • 1/2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 liter färska jordgubbar
  • 2 dl vispgrädde
  • 4 limeklyftor

Gör så här:

Smula kexen med kniv i en matberedare. Smält smör och blanda med kexsmulorna. Rör samman kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och vaniljsocker. Varva ”limekrämen” med kexsmulor och skivade jordgubbar i vackra glas. Garnera med vispad grädde och en limeklyfta.

 

Ett kul sätt att locka kunder

17 sep 2018

Sommaren 2018 är nog en av de varmaste somrar jag minns och det var inte helt smärtfritt att jobba med matlagning under de allra hetaste timmarna på dygnet. Även våra kunder led av värmen och det var mer än en av dem som bad om isvatten och andra kylande varor. Det var då en av mina anställda kom på en helt lysande idé! Hon kom in till mig och sade till mig att vi borde hyra in en mjukglassmaskin så att vi kunde erbjuda detta till våra gäster. Att jag inte hade tänkt på det själv! Sagt och gjort, vi kontaktade bergamunken.com som på kort tid kom och installerade maskinen som skulle göra mjukglass åt oss. 

Det ångrar jag inte

Till en början så gick det faktiskt lite trögt med försäljningen av mjukglass. Men så fort en av tjejerna hade gjort en skylt och ställt ut på trottoaren så hade vi kö mest hela tiden! Det var då jag insåg att en enda glassmaskin inte skulle räcka, så vi hyrde faktiskt en till. Den ena fick stå och tillverka glassen medan den andra användes för att fylla på bägarna till kunderna. Sedan bytte vi mellan dem för att få ut så många som möjligt. Tänk att en så enkel sak kan göra så mycket? Vi fick in mängder med kunder som köpte glass av oss, och en hel del av dem stannade också kvar för att sedan beställa mat också. Nu har vi fått en helt ny kundkrets, och det är jätteroligt! 

Satsa på billiga matveckor

14 sep 2018

Även om det är trevligt att lägga ner en del pengar på mat och laga goda rätter så finns det tillfällen man behöver ha en billig matvecka. Det kan vara att du gör lunchlådor att ha med på jobbet eller att ta med till din projektledarutbildning, eller att du vill laga billig mat veckan innan lön. Oavsett om du satsar på mat för bara dig, eller studiekamrater på projektledarutbildningen, eller för familjen, så ska du här få lite recept på "billiga" recept.De kostar alla under 20 kr!

Billiga maträtter

Soppa con carne

(4 personer) 800 g malen nötfärs 2 hackade lökar 1 tsk salt 2-4 tsk chilipulver 2 tsk malen svartpeppar 2 burkar vita bönor eller sojabönor 2 burkar krossade tomater 2 tärningar grönsaksbuljong 1 liter vatten 3 vitlöksklyftor
Så gör du:
1. Bryn köttfärs och lök. Krydda med salt, chilipulver och peppar. 2. Häll i bönor, tomater, vatten och buljongtärningar. Pressa ner vitlöken. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 8 minuter.

Ugnskokt fisk med citron

2 personer) 300 g fiskfilé av fast fisk pressad saft från 1 citron 1 vitlöksklyfta 25 g smör Till garnering: citrongräs eller citronmeliss dillkvistar Till servering: 6 stora tomater 8 svarta oliver nymald svartpeppar finhackad gräslök 75 g parmesanost några kvistar basilika Balsamvinägrett: 4 tsk olivolja 1 tsk balsamvinäger eller vitvinsvinäger salt svartpeppar
Så gör du:
1. Värm ugnen till 180°. Lägg fisken i en smord ugnssäker form och pressa över citronsaften. Pressa vitlök över och klicka på smöret. Lägg i citrongräset. 2. Täck med aluminiumfolie och låt fisken koka i mitten av ugnen i 15-20 minuter. 3. Skär tomaterna i stora bitar och blanda med oliverna. Krydda med svartpeppar och strö över gräslöken. Blanda vinägretten och skaka om ordentligt. Tillsätt dressingen och den rivna osten. Garnera med basilika. Garnera fisken med dill och servera med tomatsalladen.

Fläskkotlett med linssallad

(2 personer) 1 stor fläskkotlett 1 msk rapsolja salt och malen vitpeppar Sallad: 1/2 stjälk blekselleri 1/2 rödlök 1/2 vitlöksklyfta 1 dl kokta röda linser 1 msk hackad bladpersilja Vinägrett: 1 msk balsamvinäger 1 msk olivolja salt och malen vitpeppar
Så gör du:
1. Blanda olja, vinäger, salt och peppar till vinägretten. 2. Skiva bleksellerin fint. Skala och finhacka rödlöken. Hacka persiljan. Pressa ner vitlöken i en salladsskål och blanda selleri, lök, persilja och linser. Häll över vinägretten. 3. Stek kotletten på medelvärme i 3-4 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera med salladen.

Ät rätt när du tränar

14 sep 2018

Mat och träning hör samman, och det är inte fel att äta nyttigt så ofta man kan. Sedan kan man så klart unna sig på helgen, med lite godare saker. Nyttigt innebär inte bara sallad, det finns mycket gott att njuta av som även är nyttigt och som kan kombineras med träning. Tränar man fitness, så är det inte fel att även äta tillskott. Det kan du läsa mer om på www.fitline-fitness.se. Men det är även bra med rätt sorts mat som sagt.

Sunda recept

Här får du recept på ett gäng sunda maträtter:

Varmrökt lax med sauce verde

Ingredienser (till 4 pers)
600 g varmrökt lax
4 msk skyr
1 msk finhackad dill
1 msk finhackad gräslök
1 tsk finhackad kruspersilja
1 msk dijonsenap
1 tsk finhackad kapris
1 tsk citronsaft
salt och peppar
100 g babyspenat
en halv röd paprika
50 g rödkål
40 g solrosfrön
Gör så här
Rör ihop skyr, dijonsenap, dill, gräslök, kruspersilja, kapris och citronsaft till en tjock dressing. Smaksätt med salt och peppar.
Finstrimla paprika och rödkål och vänd dem tillsammans med spenaten.
Rosta solrosfröna på svag värme i en stekpanna tills de har fått lite färg.
Lägg laxbitarna på salladen och strö över lite solrosfrön. Garnera gärna med lime eller citron. Servera med grovt bröd. 

Nyttiga fish & chips

Ingredienser (2 pers)
150 g rotselleri
150 g potatis
150 g morötter
1 tsk olivolja
0,5 dl persilja
lite salt och peppar
300 g broccoli
4 st fiskfiléer
2 msk rågmjöl, grovmalen
2 tsk sesamfrön
15 g smör
1,5 msk pickles
1 msk yoghurt
1,5 tsk majonnäs, äkta
5 st kapris
en halv citron
Gör så här
Skala potatis, morötter och selleri, och skär dem i tjocka stavar. Vänd dem med olja, salt och peppar på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
Skölj och grovhacka persilja.
Ugnsbaka stavarna i 200 grader i 30 min.
Blanda pickles med majonnäs och yoghurt och ta med den hackade kaprisen.
Skölj broccolin och dela den i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten i 5 min.
Vänd fiskfiléerna i rågmjöl och sesamfrön. Låt smöret fräsa i stekpannan och stek filéerna tills de blir krispiga.
Servera med hackad persilja och citronklyftor.

Köttbullar

11 sep 2018

Alla älskar köttbullar! Det är en enkel sak - blanda lite lök, kött och kryddor, rulla bollar och steka. Ändå finns det så mång aköttbullar om inte lever upp till sitt rykte och det tog även mig tid att finna ett riktigt bra recept som funkar för alla i alla lägen. Här lagar Leif Mannerström ljuvliga köttbullar till jul men receptet funkar lika bra nu, en månad efter jul, och i mitten av sommaren för den delen.

Campingmat kan faktiskt vara god

10 sep 2018

Gillar du att åka och campa? Tänker du osökt då på att maten ofta är torftig, tråkig och trist? Så behöver det inte vara. Nog att det kan vara smidigt i vissa fall att ha tubost, påsmat och så vidare, men det finns god mat att laga även på liten yta. Det går att laga god mat oavsett om du har tält och stormkök eller har med husvagnen eller husbilen. Bland annat kan du laga detta;

  • Baconspett över öppna elden
  • Burritos (du gör dem hemma och tar med för att värma)
  • Pizza-nachos
  • Foliepaket med fullkornspasta (som du kokat hemma i förväg), getost och tomater
  • Grillad brysselkål med senap
  • Rostad dillpotatis och brysselkål med kyckling i foliepaket
  • Lägereldschampinjoner
  • Vegetariska knyten med tofu och aubergine
  • Lax med citron och örter
  • Potatis, ägg, bacon och ost i ett

Recept och bilder finns på alltommat.se. Kolla in det!

Smakfull campingmat – tortellini i kryddig salsa

Det går även att göra god, smakfull mat, i form av tortellini i kryddig salsa. Alla rätter som är allt i ett middag är för övrigt bra. Men här är receptet på tortellini i kryddig salsa.

500 g färsk tortellini med valfri fyllning
1 röd chilifrukt
3 vitlöksklyftor
4 raka sardellfiléer
ca 1 msk kapris
1/2 gul lök
ca 20 blad färsk
basilika
25 g rucola
olivolja
ca 20 oliver
salt och grovmald
svartpeppar
riven parmesanost

Tillbehör

citronklyftor

Finhacka chilin och vitlöksklyftorna. Ta bort kärnorna om chilin är för het. Hacka därefter sardellerna, kaprisen och löken. Skär basilikabladen och rucolasalladen grovt.
Blanda allt i en kastrull och tillsätt 2–3 msk olivolja. Låt blandningen bli varm, utan att den kokar. Lägg i oliverna och smaka av om det behövs mer salt eller peppar.
Koka tortellinin, häll bort vattnet och servera med den kryddiga salsan, riven parmesan och gärna en citronklyfta.

← Äldre inlägg