Mat och recept

 

Gränslös mat

På den här bloggen berör vi ämnet mat. Vi delar bl.a. med oss av goda recept, vi diskuterar kosthållning och mat som social och kulturell upplevelse. Mat är något som förenar människor, men som också väcker starka känslor och åsikter. Vissa kulturer och livsåskådningar utesluter och rent av förbjuder viss mat medan samma mat är extremt populär i andra läger. Sedan är såklart aspekten med smak central - vad är god mat? Vad är riktigt äckligt? Var går gränsen för vad man kan tänka sig att äta? Och vad för mat skulle man välja att äta om man bara fick äta en enda maträtt i resten av sitt liv? Finns det någon allmängällande regel för vad som gör mat god? Förmodligen inte, men delikatesser tenderar att kunna kosta skjortan. Gillar du mat? Då har du kommit till rätt ställe!


 

Food Village saluhall

Tidigare var detta hemvist för Food Village saluhall i Stockholm, men innehållet på denna blogg har idag inte längre något med mumera nedlagda Food Village saluhall att göra.


Sida 2

Köttbullar

26 jan 2018

Alla älskar köttbullar! Det är en enkel sak - blanda lite lök, kött och kryddor, rulla bollar och steka. Ändå finns det så mång aköttbullar om inte lever upp till sitt rykte och det tog även mig tid att finna ett riktigt bra recept som funkar för alla i alla lägen. Här lagar Leif Mannerström ljuvliga köttbullar till jul men receptet funkar lika bra nu, en månad efter jul, och i mitten av sommaren för den delen.

En vacker present till mig själv

24 jan 2018

Jag gillar inte bara mat, jag gillar även mode och smycken. Främst då smycken i silver. Då jag sällan får detta i present så blir det att jag köper det titt som tätt själv, som en gåva till mig själv helt enkelt! Jag föredrar att bära silversmycken , då det är ett material som tilltalar mig så väl som det aldrig blir omodernt. Det är även lätt att matcha ett silversmycke med andra smycken och accessoarer så väl som det man har på sig. Jag har hittat en bra webbutik som säljer vackra smycken och det gör att jag kan köpa silversmycken online. Det är smidigare, än att gå till butik!

Viktig ta hand om sina smycken

Silver kan oxidera och bli fula. Det gäller att putsa dem och förvara dem rätt när man inte använder dem. Att putsa silversmycken är enkelt och det finns ett par bra bastekniker man kan använda sig av. Det finns även guider på nätet som visar hur man gör!

Handla smycken på nätet

Jag köper som sagt gärna silversmycken online och det på silversmycken.org. Deras verkstad ligger i en liten stad som heter Alingsås. Det ligger utanför Göteborg. Hos dem finns det ett bra utbud av just silversmycken och det för både dam och herr. Beställer man på deras webbsida får man fri frakt samt att smycket kommer i en vacker ask, redo att ges bort direkt. Jag brukar ofta se till att köpa smycken online till mig själv då, istället!

Mellanmål för barnen

23 jan 2018

Barn som växer mår gott av att äta mellanmål. Men det är inte alltid lätt att hitta på nytt i köket som småbarnsförälder. Ofta serverar man samma sak och det kan ju bli lite trist. I bland har man inte heller tiden, känns det som, då barnet tar upp tid. Men det är smart att köpa ett babygym, som barnet kan ligga under, i köket, medan du gör mellanmål till de äldre barnen. Babygym och annat hittar du hos Pyret & Snäckan, som säljer just produkter för barn. Så skaffa ett babygym från Pyret om du inte redan har ett hemma.

Tips på bra mellanmål till barn

Fruktsmoothie
Ta en valfri frukt, frusen eller färsk (jordgubbe, blåbär, hallon & mango är många barns favoriter) och kör i en mixer tillsammans med banan och vaniljyoghurt. Perfekt som frukost eller mellanmål!

Trail Mix - blandning på nötter, torkade frukter & bär & frön
Välj dina favoriter och blanda! Både nötter och frön är fulla av nyttiga fetter och bra protein som mättar. Smidigt att alltid ha med sig i väskan för att snabbt kunna tillfredsställa hungriga barn, och vuxna.

Grönsaksstavar med örtdip
Perfekt sätt att få barnen att äta grönsaker. Det är gott och nyttigt! Blanda gräddfil med örtsalt och färska örter.

Banan- och blåbärsplättar med kokos
Tillsätt mosad banan, lite blåbär och kokosflingor i smeten. Byt ut hälften av vetemjölet för grahamsmjöl så får du lite mer fiberrika plättar. Stek plättarna i kokosfett istället för smör! Kalla plättar är så goda att mumsa i sig de med!

Många bra anledningar att flytta till Stockholm

23 jan 2018

Stockholm, vår vackra huvudstad, har mycket att erbjuda. Funderar du kanske på att flytta hit? Det finns många bra anledningar till att ta steget och bosätta dig här, inte minst på grund av vårt utbud av en mängd härliga restauranger! Här får du lite tips om du har tänkt att flytta till Stockholm. Dels vilka restauranger du inte får missa, men även lite annat.

Tips på bra restauranger i Stockholm

I Stockholm finns det många olika alternativ att välja mellan när det gäller mat och dryck. Vår huvudstad erbjuder flera olika estauranger, caféer, barer och andra ställen. Missa inte till exempel Restaurang AG, som ligger på Kungsholmen. Här får du definitivt stans godaste köttbit! Om du gillar hamburgare, så rekommenderar vi Flippin’ Burgers, i Vasastan. Dessa burgare har det till och med skrivits om i The Daily Meal, från USA.

Det finns även många bra caféer i Stockholm att välja mellan. Duv hittar ett bra café oavsett om du är i Vasastan, eller på Östermalm, Södermalm eller Gamla stan.

Om du bara är ute efter att ta en drink eller öl, så finns det även gott om barer och pubar i Stockholm.

Tips på sevärdheter i Stockholm

Det finns även gott om sevärdheter här i vår huvudstad, se till att avverka dem om du ska bo här, så att du har koll. Bland annat ska du inte missa Gamla Stan, Gröna Lund, eller våra museer. Det finns alltid något att göra här i Stockholm!

 

Måste man byta fönster?

15 jan 2018

Har funderat på detta med fönster och hur det är om man måste byta dem, eller om man ska renovera dem. Det beror kanske på skicket på de fönster man har, om man ska byta fönster eller om det går att göra nåt med dem. Förr kunde man konsten att tillverka fönster med lång hållbarhet. Dock håller de inte för evigt, men de kan ha virke av hög kvalitet att de kan renoveras. Nya fönster har fördelen dock med att vara energisnåla.

Byta eller renovera?

Ofta kan man säga att detta beror på vilket år fönstret är från, har jag läst. Man kan tycka att flagnande färg och väderbitna fönsterbågar innebär att fönstret är slut och måste bytas. Men ett gammalt fönster kan vara friskt och väl värt att renovera trots ett slitet yttre. I äldre tider valdes fönstervirke med stor noggrannhet och det fanns vissa branschbestämmelser. Ett fönster tillverkat före 1950 är av så bra kvalitet att det egentligen inte åldras om det underhålls regelbundet. Medan fönster efter 1960 är i bra mycket sämre kvalitet och det kan göra att du måste utföra ett fönsterbyte. Runt 1980 kom fönster att få bättre kvalitet igen. De fönster du kan köpa idag, är riktigt bra. Det finns underhållsfria fönster som kan vara värt att satsa på.

Köpa nya fönster

Om man vill ha bra nya fönster så kan man köpa det hos WestCoast Windows. De erbjuder just underhållsfria fönster. Så bestämmer du dig för att byta fönster och inte renovera så kan du kika in på deras sida!

En dag med utbildning

13 jan 2018

Jag har bokat in mig att gå en hlr utbildning, för jag tycker det är en viktig kunskap att ha. Det är ju så att denna kunskap är ett måste om någon till exempel drabbas av plötsligt hjärtstopp. Jag ska gå en hlr utbildning med Hjärtgruppen, då det verkar som de är bäst. Hos Hjärtgruppen kan man få flera olika utbildningar inom HLR. Bland annat kvanlig HLR utbildning, men även D-HLR utbildning eller till S-HLR utbildning, som är för olika yrkeskategorier. Sen får man också kunskaper i hur duman använder en hjärtstartare. Alla utbildningar sker med certifierade läkare. Det känns tryggt.

Matsäck med sig

Oavsett om man ska på hlr utbildning eller annan utbildning, så är det inte fel att ha med sig nåt att äta. Matintresserad som jag är, så ska jag så klart ge er tips på vad man kan ta med i matväg!

Piroger
Gör en stor laddning med favoritfyllningen och ha i frysen. Smidiga att ta med!

Pastasallad
Släng ihop en pastasallad med ruccola, mozzarella, rökt skinka, färdiga köttbullar eller majs. Ta det du har hemma! 

Ugnspannkakor
Gör ugnspannkaka och skär i fyrkanter eller rulla ihop som crêpes. Sedan är ju vanliga pannkakor inte fel det heller!

Bra med utbildningar

Jag ser fram emot att gå denna hlr utbildningen och har även sett att de har första hjälpen kurs, så det kanske är en annan kurs man ska gå, efter att man har gjort denna. Dessa typer av kunskaper är ju inte fel att ha!

En plats att skriva recept på!

13 jan 2018

Att sitta och skriva ner recept är något jag brukar roa mig med ganska ofta. Dock har jag suttit vid köksbordet och känner att jag nog vill ha mer av en arbetsplats istället att sitta vid. Det kan nog vara bra att ha. Jag skriver ju ofta ner först i block, men sedan för jag även in det i datorn. Då är det kanske bra att ha ett skrivbord och en skrivbordsstol, där jag kan sitta. Jag har ett litet rum här hemma som jag kan göra om till ett slags kontor. Jag får väl kika på nätet efter kontorsstolar och skrivbord och skaffa hem dem!

Inspiration från hela världen

Recept är kul att skriva ner och spara och jag tar ju inspiration från hela världen. Dt är kul att laga mat som finns i andra kulturer och länder. Dock är det även viktigt att spara ner recept från Sverige, som är från förr. Har en receptbok, som är min mormors, som har recept från hennes egen mormors tid. Har tänkt att jag ska skriva in allt i datorn. Får ordna det när jag kollat kontorsstolar och skrivbord och ordnat ett bra plats att skriva vid.

Hitta nya recept

En del recept får jag av andra, som lagat mat länge och har allt i huvudet. De skriver jag ner och sparar och så klart lagar jag mat med utifrån dessa recept. Kanske man ska ge ut en kokbok med alla dessa goda recept jag har hittat genom åren.

 

Få snurr på företaget

13 dec 2017

Drömmer du om att starta eget med mat, eller håller du redan på i branschen? Då vet du kanske även det att ibland så kan det vara lite skralt i kassan. Det finns dock smarta lösningar på detta och det är inte att låna pengar utan det är att sälja fakturor. Det gör man till ett bolag som sysslar med fakturaköp.

Vadå sälja fakturor?

Om du har kunder som du skickat ut fakturor till, så har de ett visst antal dagar på sig att betala. Du kan behöva ha pengar innan dess. Det du då gör, är att gå till ett factoringbolag, som sysslar med fakturaköp. Till dem kan du sälja dina fakturor.Genom att du säljer fakturor så ökar du likviditeten, ditt företags betalningskonto, eftersom pengarna oftast kommer in på ert konto inom 24 timmar. Priset som du får när du säljer fakturor bestäms ofta utifrån olika parametrar såsom antalet fakturor som ska säljas, snittstorleken på fakturorna och hur företagets rating ser ut. En annan del är vem som ska stå för kreditrisken. Om du vll veta mer om detta, så finns det mycket information om dettta på invoice.se som just sysslar med fakturaköp.

Följ din dröm

Så du ser, det är bara att starta ditt företag, behöver du få in pengar så har du ju detta med att du kan sälja en eller flera fakturor för att få in exta pengar och det omgående. Så starta din restaurang, café, eller ditt företag!

Ska du öppna restaurang?

11 dec 2017

Funderar du på att starta en restaurangverksamhet? Att äga och driva en egen restaurang är en dröm för många. Kanske driva den tillsammans med familjen? Att göra mat, locka gäster och få bra betalt är mer en livsstil än något annat jobb. Det kräver fina råvaror, ett kunnande som kock, sommelier, eller vad det nu är man har för kompetens. Även om man har matlagningskunnande kan det vara svårt att pricka rätt när det gäller restaurangkoncept. Vad lockar människor i just den stad som du ska verka i? Vad är rätt priser för att locka till sig kunder? En tom restaurang är rena mardrömmen för någon som precis har öppnat en nuy restaurang.

Ta in en konsult som gör jobbet

Just i denna situation är det läge att ta in en restaurangkonsult. En sådan tar först reda på vad människor i ditt område efterfrågar vad gäller mat, priser, koncept, stämning och så vidare. Efter att ha gjort en riktig marknadsanalys, får du sedan råd av en erfaren krögare om både mat, inredning och rätta priser. När du sedan har fått rätta kunder, rätta priser och rätt recensioner (av stadens tidning) är det bara att köra på. Då vet du att du har rätt matkoncept, rätt inredning och bra priser. Istället för att du ska öppna med helt fel förutsättningar, fel priser och går miste om en massa viktiga kunder, kan du locka till dig rätt människor och kunder, som vill återkomma och äta din mat. Att inte ta reda på detta innan du öppnar gör att du slösar bort dina pengar. Dessutom är det svårare att ändra koncept när du väl har öppnat. Nyhetens behag gör att många lockas dit. Har du fel sorts mat, ja då är det svårare locka dit dem igen.

Servera populära slusher

7 dec 2017

Häng på den populära trenden med alternativ glass. Utomlands är slusher och ice dream (istället för ice cream) en populär efterrätt. Att göra ice dream är väldigt enkelt och kräver inga dyra ingredienser. Varma och heta sommardagar vill människor äta något kallt och gott men som inte är lika sött och sliskigt som vanliga glassar (som i själva verket är rena sockerbomben). Med slush, eller ice dream, kan du göra alternativa isglassar med mycket frukt, eller bär och valfria ingredienser. Så varför inte skaffa några slushmaskiner?

Locka kunder med ett eget recept

Det är lätt att servera slusher. Det enda du behöver är en slushmaskin, muggar och sugrör. Vill du göra en ice dream är det även möjligt. Du kan till och med göra din ice dream utan konstgjorda färgtillsatser, utan låta den frukt, eller de bär du blandar din ice dream färga efterrätten. Utomlands är ice dream väldigt populära. De mättar inte som glass annars gör, men är en söt efterrätt utan att vara för söt. Dock är glass även det mycket gott, och det är inte fel att köpa en mjukglassmaskin.

När det kommer till slush, varför inte prova en blåbärs ice dream med mynta? Bli först att servera dina egna ice dream rätter. Dessa slusher och ice dream kräver inga stora ansträngningar eller kostnader. Här kan man tänka i annorlunda banor. Varför inte skaffa en slushmaskin till baren och servera iskalla drycker med alkohol? Eller göra salta rätter med is? Våga pröva nytt!

Vad äter man på Mallorca?

5 dec 2017

Är man på Mallorca och vill äta äkta spansk mat, så ska man inte äta på ställen som har menyer med internationell mat. Det är bättre att äta på ställen som lokalbefolkningen själva äter på. Många tänker på paella, tapas och sangria (som är en dryck) när man pratar spanskt kök.

Det mallorcanska köket är varierat och mycket av ingredienserna kommer från hela medelhavsområdet. Det är mycket grönsaker och olivolja. Många rätter innehåller aubergine, tomater, paprika och lök. Andra viktiga ingredienser i spansk mat är vitlök, paprika och persilja.

Att Mallorca ligger vid Medelhavet märks tydligt. Basvaror är bland annat olivolja, nötter och grönsaker i köket precis som fisk och skaldjur. Friterad bläckfisk, sardiner och gambas (räkor) är typiska på menyn. Spara även rum i magen för desserten, som även den är viktig i det mallorcanska köket.

Besöker du Palma, så missa inte Mercat de l'Olivar, som ligger i centrala Palma. Det är en stor populär inomhusmarknad där du kan köpa allt från fisk, kött och grönsaker till typiska lokalprodukter. 

Bo på Mallorca?

Om du väljer att köpa hus på Mallorca och bo där, så har du ett fantastiskt skafferi att tillgå. Det är marknader, saluhallar och massa andra ställen där du kan köpa lufttorkad skinka, korvar, ostar, grönsaker och massa mer. Sedan kan du laga mat som en äkta mallorcabo. Att köpa hus på Mallorca görs enklast via en mäklare. De kan även tipsa dig om platser att äta genuin mat från det mallorcanska köket!

Restaurangernas kallskänka

4 dec 2017

Behöver du en "kallskänka" som kan servera grönsaker i den form som du önskar för att snabbt kunna tillaga husmanskost, asiatiska rätter såsom sushi, thailändsk, koreansk, japansk och indisk mat har du Grönsakshallen i Sorunda, i Stockholm. Grönsakshallen är din restauranggrossist när du vill ha högklassiga grönsaker, bär, frukt, nötter och alla kryddor, smaksättare och ägg som du behöver till din restaurang. Här finns också blommor som gör atmosfären fräsch inomhus.

Du bestämmer hur de serveras

Du kan bestämma hur du vill ha grönsakerna, allt från oskalade, till skalade och skurna i bitar. Här hittar du också ris pch pasta, kaffe, kakao och allt som behövs för bakning och efterrätter. Här får du ett rikt sortiment av allt slags grönt, såsom exotiska örter, blad och grönsaker, till exempel minigukbetor, myskmadra, fönterlav, gränslöksblommor och broccoliskott. Naturligtvis hittar du även ekologiska varor, såsom broccoli, tomater, gulbetor, gurka, jordärtskocka, kålrötter, lök, morötter, potatis och så vidare.

Bra med beredda grönsaker

Grönsakshallen är din grönsaks- och fruktgrossist när du behöver kalla ingredienser i beredd form. Du får dem både färdigskjöljda och hackade eller uppskurna, din egen "kallskänka" i restaurangköket. Att få dem i denna form gör att du på ett mycket snabbare sätt kan tillaga dina rätter. Har du svårt att hitta asiatiska smaker och kryddor, får du det, såsom kryddor, örter, nötter, grönsaker och frukter, som du behöver. Du behöver inte leta längre, utan har din grossist här.

Få flyt med flytten

24 nov 2017

Ibland flyttar restauranger till större, mindre, dyrare eller billigare ställen. Oftast flyttar man till större och dyrare om man inte klappar igen. Flyttar man en hel restaurang är det mycket att tänka på; inredningen ska matcha den meny och atmosfär som man vill förmedla med restaurangen. Personalen ska få plats, köket kanske ska renoveras och porslin köpas in. Samtidigt är det en positiv process, och rolig. Hellre det än gå under. Särskilt i storstäderna är det många som slår igen, men dyker upp på nytt efter några år med annat och (mer) framgångsrikt recept. Det är svårt att förutsäga vad som slår och vad som är rätt i tiden.

Få flyt när du flyttar

Det är tusen saker att tänka på när man flyttar en hel restaurang. Att då ställa sig och städa igenom hela lokalen är knappt att tänkta på. Som tur är finns det en billig Flyttstädning i Stockholm när du inte kan eller orkar tänka på städning just när man ska sätta igång en restaurang på nytt ställe. Med RUT-avdrag blir det ingen stor kostnad, och dessutom är det värt att få hjälp med städningen. Det är nog med att hålla städat under tiden du driver ett kök. En flyttstädning har helt andra krav på noggrannhet och bakteriedödande städning. Samtidigt vill man inte heller använda miljöförstörande medel, utan hålla städningen miljövänlig med bra medel.

En restaurang som väcker minnen

18 jul 2017

Bodil Malmsten var en härlig författare, med många personliga böcker. Dock var hon mycket privat av sig. Minns dock en gång att jag såg henne ute, på en tapasrestaurang, innan hon tyvärr avled. Hon höll mycket privat, delade sällan med sig av sina allra innersta tankar, trots att hon lät läsarna veta vad hennes "jag" var i bokform. Malmsten var en europé, i ordets finaste bemärkelse.

Bodil Malmsten var en sann europeisk dam

Som europé kan man utgå från att hon ju åt den sortens mat. Till det hör bland annat tapas. Vill även du smaka europeisk mat och europeiska smaker kan man äta tapas i Stockholm. Du känner säkert till vad tapas är. Om inte kan jag tala om att det är underbara små rätter, där man så att säga äter bara det goda. Istället för att äta pasta och köttfärs, äter man bara köttfärsen, som är den goda såsen. Man äter rätter med enbart den goda kötträtten, de goa oliverna, olika spanska delikatesser. Vill du prova på vad det smakar finns det en mysig restaurang med goda Tapas vid Karlaplan i hjärtat av Stockholm. Hade hon levt och bott kvar i Stockholm hade ni säkert sett henne och njutit av en bit av Europa i Stockholm.