«
Mat och recept
Viktigt med en bra kosthållning
Det här med att äta rätt och att tänka på vad man stoppar i sig är för många väldigt viktigt. Särskilt om man vill ha ett bra välbefinnande och må bra. Det finns de som kör olika dieter, men det är bättre att ha en bra kosthållning som livsstil. Att välja mat från de olika kostcirklarna till exempel. Sedan är det helt ok att få unna sig lite lyxigare, fetare mat, då och då, det är en del av livet så att säga. Det som fler borde tänka på till vardags, är att inte bara äta kött, även om det är gott! Det är inte fel att använda sig av fisk eller att äta vegetariska rätter lite ofta. Många tycker det är svårt att äta fisk, men det finns många goda, hälsosamma rätter. Varför inte testa att grilla den? Delar ett bra recept till er här.
Grillad röding med getost på spetskål och salsa romesco
Ingredienser
ca 500 g spetskål
300 g getost
rapsolja
2 krm salt
1 krm peppar
600 g rödingfilé med skinn
flytande honung, hackade rostade hasselnötter och ev körvel till garnering
Salsa romesco
3 inlagda grillade paprikor
ca 1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl rostade hasselnötter
2 msk rödvinsvinäger
1 skiva vitt bröd
1 dl soltorkade tomater
1/2 krm salt
Gör så här
Börja med salsan. Mixa alla ingredienser till en grov röra. Krydda med salt. Ställ i kylen.
Skär spetskålen i ca 2 cm tjocka skivor. Skär osten i lika många skivor, ca 1 cm tjocka.
Pensla kålen med olja. Krydda med hälften av salt- och pepparmängden på båda sidor.
Pensla rödingen med olja. Krydda med resterande salt och peppar.
Grilla kålen direkt på gallret eller på grillplåt 3–5 minuter per sida. Lägg på osten och grilla ytterligare ca 3 minuter. Vänd bara kålen en gång, annars faller den lätt sönder.
Grilla rödingen med skinnsidan mot gallret, eller i halster, 5–10 minuter.
Ringla honung och strö hasselnötter över spetskålen vid servering. Garnera ev med körvel.
Servera fisken och kålen med salsan.
Våga testa
Just att grilla fisk, det är många som inte vågar det, de tror det ska bli torr, fastna på gallret, ramla i bitar och så vidare. Men det går att göra det bra! Det är smart att använda halster, som på bilden till exempel. Foliepaket är ett annat tips!